- 150 g pšeničnog brašna
- 50 g Dr. Oetker Gustin jestivog škroba
- 1 Dr. Oetker Original Backin prašak za pecivo
- 175 g šećera
- 1 Dr. Oetker vanilin-šećer
- prstohvat soli
- 4 jaja
- 175 g maslaca
- 1,5 kg smrznutih ili svježih malina
- 150 g šećera
- 800 ml soka od malina
- 1 Dr. Oetker crvena mljevena želatina
- 500 ml slatkog vrhnja
- 1 Dr. Oetker Kremfix učvršćivač za šlag
NAČIN PRIPREME:
Pomiješajte brašno, škrob i prašak za pecivo te prosijte u posudu. Dodajte šećer, vanilin-šećer,sol, jaja, omekšani maslac i miješajte 2 min. Ulijte tijesto u na-mašćeni lim (30x40 cm) te stavite peći 20-tak min na 180°C/plin na 3. Izvadite i ostavite da se hladi. Pospite maline sa 75 g šećera, dobro ih ocijedite i sačuvajte sok. Dodajte toliko vode da dobijete 800 ml tekućine. Otopite želatinu prema uputama na omotu s 4 žlice soka i ostavite 5 min. Umiješajte ostatak šećera dodajte sok od malina. Uz stalno miješanje zagrijte želatinu dok se sve ne rastopi, pa ostavite na hladnom. Od slatkog vrhnja izradite čvrsti šlag te ga umiješajte kad se želatina počne stezati. Kremfix pospite po hladnom tijestu, rasporedite maline, pa prelijte masom od drhtalice i šlaga. Ostavite 3-4 sata da se stvrdne.
Izvor: Tajna je u imenu 1, Dr. Oetker, Zagreb, 2003.
