Tijesto:

• 210 g brašna
• 115 g maslaca
• 50 g šećera
• 1 jaje
• malo soli

POTREBNO:

1 svježi kvasac
1 kg brašna
1/2 žličice šećera
2 jaja
1/2 l mlijeka
sol

POTREBNO: Sastojci za kalup promjera 28 cm:

• 20 dag maslaca
• 30 dag brašna
• 10 dag šećera
• 1 jaje
• 6 listova bijele želatine
  Opširnije: Pita od šljiva

Blini su ruske palačnikice od dizanog tijesta, rade se u slatkoj ili slanoj varijanti. Nešto češće slanoj pa ih serviraju s kiselim vrhnjem i kavijarom. Ili s dimljenim lososom. Rade se od pšeničnog ili heljdinog brašna, a suhi kvasac može se zamijeniti praškom za pecivo.