Cimet

: Kategorija: Začini; Hitova: 4394

Cimet je začin koji se dobiva od kore cimetovca, Cinnamomum zeylanicum Nees, malog zimzelenog drveta iz porodice lovora (Lauraceae). Cimetovac potječe sa Sri Lanke, ali se danas uzgaja u većini toplih i vlažnih tropskih krajeva.

Poput ostalih začina i cimet ima dugu i uzbudljivu povijest. Miris mu je fin i sladak, a okus topao, ljutkast i pomalo trpak. Zbog svojih organoleptičkih svojstava i fizioloških učinaka upotrebljavao se u kulinarstvu i medicini,

U europskim kuhinjama cimet se uglavnom koristi u pripremi slastica, u kuhinjama sjevernoafričkih zemalja i Bliskog istoka koristi se u pripremi različitih slanih jela. Mljeveni cimet dat će istančan egzotičan okus mesnim jelima od janjetine, piletine i mljevenog mesa. Cimet se može dodavati i jelima od povrća, voća, ali i žitarica.