Soja je biljka iz porodice grahorica, okruglog ploda, sličnih grašku, veličine od 5 do 12 mm. Sadrži mnogo ulja, bjelančevina, vitamina i minerala. Plodovi mogu biti zeleni, žuti, crveni ili crni, ovisno o vrsti. Od soje se priprema brašno, ulje, tofa (sir od soje). . Vrlo su ukusne i sojine klice pripremljene kao povrće ili kao salata.Soja se ubraja najstarije kultivirane biljke u svijetu, u Kini se uzgaja preko 13000 godina a u Europu je donesena tek u 18. stoljeću.
