- 3 jaja
- 1 žumanjak
- 1 žličica narančinog soka
- 125 g šećera
- 60 g pšeničnog brašna
- 20 g Gustina
- 1 žličica praška za pecivo 20 g kakaa u prahu
- 150 g pšeničnog brašna
- 50 g šećera
- 100 g omekšanog maslaca
- 6 listića crvene želatine 500 g jogurta s jagodama
- 50 g šećera
- 200 ml slatkog vrhnja
- 200 g jagoda
- 200 ml slatkog vrhnja
- 1 omot vanilin - šećera
- 50 g otopljene čokolade za kuhanje
- 200 g jagoda
NAČIN PRIPREME:
Jaja, žumanjak i sok pjenasto miješajte električnim mikserom. Nakon minu-te uspite šećer i miješajte još 2 minute. Pomiješajte brašno s Gustinom i praš-kom za pecivo, prosijte u smjesu i miješajte mikserom. Namažite pola smjese po jednoj polovici lima za kolače (30x40, namašćen i obložen papirom za pečenje), tako da dobijete pravokutnik (20x30). U preostali dio smjese umiješajte kakao i premažite preostali dio lima za kolače. Stavite u pećnicu na 200 °C/plin 3-4.
Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi. Potom odvojite papir za pečenje. Prosijte brašno u posudu, dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom dok ne dobijete glatko tijesto. Izvaljajte ga na dno na-mašćenog kalupa za tortu (promjera 26 cm), stavite obruč i više puta ubo-dite vilicom. Pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. Tijesto odvojite s dna kalupa, ali ostavite da se na njemu ohladi. Pomiješajte jogurt sa šećerom. Želatinu ocijedite, otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta, a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. Kada se smjesa počne stvrdnjavati, od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. Umiješajte jagode narezane na kockice. Ispečeno tijesto premažite s 12 žlica kreme od jagoda, a ostatak ravnomjerno premažite po biskvitu. Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm, dugačke 30 cm. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. Oko puža slažite trake, započevši uvijek s drugom bojom. Sve trake tako posložite uokolo, lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1 - 2 sata. Istucite čvrsti šlag s vanilin -šećerom i premažite tortu. Ukrasite otopljenom čokoladom i svježim jagodama.
Biskvit iskrenite s lima za kolače na radnu površinu i ostavite da se ohladi. Potom odvojite papir za pečenje. Prosijte brašno u posudu, dodajte preostale sastojke i miješajte električnim mikserom dok ne dobijete glatko tijesto. Izvaljajte ga na dno na-mašćenog kalupa za tortu (promjera 26 cm), stavite obruč i više puta ubo-dite vilicom. Pecite na istoj temperaturi oko 10 minuta. Tijesto odvojite s dna kalupa, ali ostavite da se na njemu ohladi. Pomiješajte jogurt sa šećerom. Želatinu ocijedite, otopite te najprije pomiješajte s malo smjese od jogurta, a onda dodajte ostatak smjese i sve zajedno izmiješajte. Kada se smjesa počne stvrdnjavati, od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag te ga umiješajte u smjesu. Umiješajte jagode narezane na kockice. Ispečeno tijesto premažite s 12 žlica kreme od jagoda, a ostatak ravnomjerno premažite po biskvitu. Biskvit narežite s kraće strane na trake široke 5 cm, dugačke 30 cm. Prvu traku smotajte u obliku puža te stavite na sredinu tijesta. Oko puža slažite trake, započevši uvijek s drugom bojom. Sve trake tako posložite uokolo, lagano pritisnite i ostavite tortu da se hladi 1 - 2 sata. Istucite čvrsti šlag s vanilin -šećerom i premažite tortu. Ukrasite otopljenom čokoladom i svježim jagodama.
Izvor: Tajna je u imenu 2, Dr. Oetker, Zagreb, 2007.