za tijesto:
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 18 dag samljevenih oraha
- 20 dag poprženih, oguljenih i samljevenih lješnjaka
- 2 dl mlijeka
- 20 dag čokolade
- 12,5 dag maslaca
- 4 žumanjka
- 4 žlice šećera
- 1 naranču
- za slatku pjenu:
- 15-20 dag šećera
- 4 bjelanjka
NACIN PRIPREME:
Za tijesto istucite snijeg od bjelanjaka, umiješajte najprije šećer, pa žlicom jedan po jedan žumanjak i na kraju orahe. Pecite na srednje jakoj vatri više od pola sata. Čokoladu otopite u mlijeku, dodajte mljevene lješnjake, posebno izmiješajte žumanjke sa šećerom i u pjenastu smjesu dodajte lješnjake sa čokoladom, malo naribane narančine kore i nekoliko kapi soka. Posebno izradite maslac i umiješajte u ohlađenu kremu. Prerežite tijesto u listove, poškropite ih narančinim sokom, slijepite tortu kremom (stavite je u hladionik da se dobro stegne) i premažite je izvana. Zatim u što manje vode skuhajte gusti sirup od šećera. Stucite vrlo čvrsti snijeg od bjelanjaka i polako, miješajući mikserom, ulijevajte kipući sirup. Tom pjenom premažite cijelu tortu.