PETROVA TORTA

POTREBNO:   
za tijesto:
  • 4 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 18 dag samljevenih oraha
za nadjev:
  • 20 dag poprženih, oguljenih i samljevenih lješnjaka
  • 2 dl mlijeka
  • 20 dag čokolade
  • 12,5 dag maslaca
  • 4 žumanjka
  • 4 žlice šećera
  • 1 naranču
  • za slatku pjenu:
  • 15-20 dag šećera
  • 4 bjelanjka

   
 
NACIN PRIPREME:  
Za tijesto istucite snijeg od bjelanjaka, umiješajte najprije šećer, pa žlicom jedan po jedan žumanjak i na kraju orahe. Pecite na srednje jakoj vatri više od pola sata. Čokoladu otopite u mlijeku, dodajte mljevene lješnjake, posebno izmiješajte žumanjke sa šećerom i u pjenastu smjesu dodajte lješnjake sa čokoladom, malo naribane narančine kore i nekoliko kapi soka. Posebno izradite maslac i umiješajte u ohlađenu kremu. Prerežite tijesto u listove, poškropite ih narančinim sokom, slijepite tortu kremom (stavite je u hladionik da se dobro stegne) i premažite je izvana. Zatim u što manje vode skuhajte gusti sirup od šećera. Stucite vrlo čvrsti snijeg od bjelanjaka i polako, miješajući mikserom, ulijevajte kipući sirup. Tom pjenom premažite cijelu tortu.