ZA TIJESTO
- 2 jaja
- 8 dag šećera
- 1 žličicu vanilin šećera
- 3 dag brašna
- 3 dag škrobnog brašna
- 5 dag kakaa
- 1/2 žličice praška za pecivo
- maslac za kalup
- 50 dag svježega kravljeg sira
- naribanu koricu neprskane naranče
- 5 dag škrobnog brašna
- 2 jaja
- 5 dl mlijeka
- 5 dag šećera
- 1 vanilin šećer
- sol
- 6 listića želatine
- 20 dag jagoda + 15 za ukras
- 2 listića želatine
- 5 dag čokolade u prahu
- 2 žlice šećera u prahu
Način pripreme:
Za tijesto dugo miješajte žumanjke sa 2 žlice vode i obje vrste šećera. Posebno pomiješajte obje vrste brašna, kakao i prašak za pecivo, te umiješajte u žumanjke naizmjence sa čvrstim snijegom od bjelanjaka. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup, promjera 26 cm, pa pecite 25 minuta u pećnici, zagrijanoj na 180 °C. Ohlađeni biskvit vodoravno prerežite. Za kremu u dobro iscijeđeni sir umiješajte narančin sok i 3 žličice naribane korice. Žumanjke izradite sa šećerom i škrobnim brašnom pa primiješajte mlijeko i sasvim malo soli. Miješajte na pari da se zgusne. Primiješajte iscijeđenu želatinu pa umiješajte u sir.
Operite i očistite 20 dag jagoda pa 15 dag smrvite mikserom u kašu, a preostale nasjeckajte. U to umiješajte močenu i iscijeđenu želatinu. Zatim primiješajte 5 žlica kreme od sira. Donji list biskvita stavite na pladanj te obrub kalupa za tortu. Ulijte pola bijele kreme, zatim kremu s jagodama i pokrijte preostalom bijelom kremom. Na vrh stavite drugi list biskvita i malo pritisnite. Neka se hladi najmanje 3 sata. Prije posluživanja tortu pospite šećerom u prahu i dodajte 6 (12 polovica!) čokoladiranih jagoda. Preostale jagode narežite na ploškice i utisnite u stjenku torte.
UKRAS: ČOKOLADIRANE JAGODE Operite, dobro obrišite i osušite krupne, lijepe jagode. Čokoladu natrgajte i miješajte na pari da se otopi. Sasvim suhe jagode uzdužno prerežite. Pritom ostavite peteljke da možete držati jagode. Svaku polovicu jagoda namočite do polovice u čokoladu i poslažite na rešetku da se stvrdnu.
Operite i očistite 20 dag jagoda pa 15 dag smrvite mikserom u kašu, a preostale nasjeckajte. U to umiješajte močenu i iscijeđenu želatinu. Zatim primiješajte 5 žlica kreme od sira. Donji list biskvita stavite na pladanj te obrub kalupa za tortu. Ulijte pola bijele kreme, zatim kremu s jagodama i pokrijte preostalom bijelom kremom. Na vrh stavite drugi list biskvita i malo pritisnite. Neka se hladi najmanje 3 sata. Prije posluživanja tortu pospite šećerom u prahu i dodajte 6 (12 polovica!) čokoladiranih jagoda. Preostale jagode narežite na ploškice i utisnite u stjenku torte.
UKRAS: ČOKOLADIRANE JAGODE Operite, dobro obrišite i osušite krupne, lijepe jagode. Čokoladu natrgajte i miješajte na pari da se otopi. Sasvim suhe jagode uzdužno prerežite. Pritom ostavite peteljke da možete držati jagode. Svaku polovicu jagoda namočite do polovice u čokoladu i poslažite na rešetku da se stvrdnu.
