POTREBNO:
Tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250-300 ml mlake vode
- 1 žlica octa
- 3 žlice ulja
- malo soli
Nadjev:
- oko 1 kg kiselih jabuka
- 4 žlice šećera
- 2 vanilin šećera ili burbon vanilija šećera
- cimet
- po želji šaka grožđica namočenih u rum
- malo naribane limunove korice
- (po potrebi i malo krušnih mrvica, ako jabuke puste puno soka)
- maslac
NAČIN PRIPREME:
Umijesite glatko tijesto, formirajte ga u kuglu, malo pobrašnite podlogu i ostavite tijesto poklopljeno posudom u kojoj ste ga mijesili. Neka miruje oko sat-dva.
Stolnjak pospite s malo brašna, u sredinu stavite odstajalo tijesto, malo ga razvaljajte razvijačem i namažite uljem pa opet ostavite da miruje 15ak minuta.
Jabuke operite, ogulite i naribajte pa dodajte jabukama i ostale sastojke za nadjev. Ako koristite slatke jabuke, smanjite šećer a dodajte malo limunovog soka.
Razvucite tanko tijesto tako da ga nježno odozdo dlanovima vuče te prema sebi (i tako šetajte malo oko stola :lol), kad ste ga dovoljno razvukli, deblje krajeve tijesta uklonite.
Tijesto pokapajte otopljenim maslacem i pustite da odstoji par minuta a zatim po tijestu rasporedite nadjev (na oko 2/3 na dvije suprotne strane stola). Uz pomoć stolnjaka zamotajte dvije štrudle, jednu prema drugoj, prerežite tijesto po sredini i stavite štrudle u tepsiju obloženu papirom za pečenje (i njega malo namažite maslacem), premažite štrudle s malo maslaca i stavite u zagrijanu pećnicu, pecite na 180-200 oko 30 minuta.
Pred kraj pečenja izvadite štrudle, opet ih malo premažite i vratite u pećnicu dok ne dobiju finu boju.
Kad se malo ohlade, štrudle pospite šećerom u prahu.
Izvor: COOKam i guštam
