POTREBNO: za 4 osobe
Za biskvit:
- 4 bjelanca
- prstohvat soli
- 4 žumanca
- 100 g šećera
- 100 g brašna
Ostalo:
- 700 g rabarbare
- srži 1 mahune vanilije
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 2 žličice gustina
- sok od1 limuna
- 2 žličice limunove korice
- 4 jaja
- 500 g mascarponea
- 5 žlica likera od badema
- kakaoa
NAČIN PRIPREME:
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Stucite bjelanca I dodajući im sol. Pjenasto stucite žumanca, šećer 12 žlice vode. Po tome prosijte brašno te umiješajte snijeg. Smjesu premažite po limu obloženom papirom za pečenje i pecite 8-10 minuta. Izvadite biskvit te uklonite papir.
Rabarbaru operite, očistite, ogulite i narežite na komade veličine 1 cm. Zakuhajte je sa srži vanilije, 50 g šećera, vanilin šećerom i 400 ml vode. Gustin razmutite s malo vode, umiješajte i kuhajte još minutu-dvije, dok se rabarbara ne počne raspadati. Ostavite da se ohladi.
Iz biskvita izrežite 12 krugova promjera čaše. Pjenasto stucite limunov sok i koricu, jaja i preostali šećer te u smjesu umiješajte mascarpone. Krugove od biskvita nakapajte likerom te ih naizmjence slojevito složite s rabarbarom i kremom od mascarponea. Držite oko 3 sata u hladnjaku. Poslužite posuto kakaom.
Rabarbaru operite, očistite, ogulite i narežite na komade veličine 1 cm. Zakuhajte je sa srži vanilije, 50 g šećera, vanilin šećerom i 400 ml vode. Gustin razmutite s malo vode, umiješajte i kuhajte još minutu-dvije, dok se rabarbara ne počne raspadati. Ostavite da se ohladi.
Iz biskvita izrežite 12 krugova promjera čaše. Pjenasto stucite limunov sok i koricu, jaja i preostali šećer te u smjesu umiješajte mascarpone. Krugove od biskvita nakapajte likerom te ih naizmjence slojevito složite s rabarbarom i kremom od mascarponea. Držite oko 3 sata u hladnjaku. Poslužite posuto kakaom.
Čarolija okusa
