- 25 dag samljevenih oguljenih dobro osušenih badema (2-3 dana)
- 20 dag šećera u prahu prosijanog
- 1 bjelanjak
- malo arome gorkog badema
NAČIN PRIPREME:
Samljevene bademe još malo 2- 3 sekunde sameljemo u mlincu za kavu (po nekoliko žlica). Ne smiju se predugo mljeti jer ako puste ulje, od marcipana neće biti ništa.
Pomiješamo samljevene bademe sa prosijanim šećerom u prahu. Bjelance kremasto stučemo (ne u čvrsti snijeg). Dodajemo ga žlicu po žlicu gornjoj smjesi. Miješamo drvenom kuhačom. Na kraju dodamo aromu gorkog badema. (po želji se može dodati i malo limunovog soka). Bjelanca dodatno toliko koliko je potrebno da se umijesi glatko tijesto (ovisi o veličini jajeta).
Radnu površinu pospemo šećerom u prahu te rukama dobro umijesimo smjesu da bude glatka. To je marcipan. Držimo ga u zatvorenoj kesi. Uzimamo male količine razvaljamo, ostatak opet spremimo u kesu da se ne sasuši. Po želji ga obojimo.
Pomiješamo samljevene bademe sa prosijanim šećerom u prahu. Bjelance kremasto stučemo (ne u čvrsti snijeg). Dodajemo ga žlicu po žlicu gornjoj smjesi. Miješamo drvenom kuhačom. Na kraju dodamo aromu gorkog badema. (po želji se može dodati i malo limunovog soka). Bjelanca dodatno toliko koliko je potrebno da se umijesi glatko tijesto (ovisi o veličini jajeta).
Radnu površinu pospemo šećerom u prahu te rukama dobro umijesimo smjesu da bude glatka. To je marcipan. Držimo ga u zatvorenoj kesi. Uzimamo male količine razvaljamo, ostatak opet spremimo u kesu da se ne sasuši. Po želji ga obojimo.