POTREBNO: za 16 ježića
- 10 dag maslaca
- 6 dag šećera malo soli
- 16 dag brašna
- 1 omot praška za puding od vanilije
- 1/2 l mlijeka
- 2 žutanjka
- 15 dag šećera
- 25 dag omekšanog maslaca
- 4 dag kakaa
- 1 ploča biskvita kupljenoga gotovog ili načinjenog kod kuće
- 5 dag šećera
- 1/2 šalice vode
- 10 dag badema narezanih na štapiće
- 30 dag masne čokoladne ocakline
NAČIN PRIPREME:
Zamijesite prhko tijesto od maslaca, šećera, soli i prosijanog brašna. Zamotajte ga u aluminijsku foliju ili pergament, pa stavite na 2 sata u hladionik.
Izrežite od kartona ovalni oblik dugačak 7 cm, zašiljen s jedne strane. Zagrijte pećnicu na 200°.
Razvaljajte tijsto da bude debelo pola cm, pa uz pomoć šablone izrežite 16 oblika za ježiće. Izrezane oblike pecite 8-10 minuta na srednjoj prečki, zatim ih pustite da se na rešetki dokraja ohlade. Pomiješajte prašak za puding sa 3 žlice mlijeka i žutanjcima. Pristavite preostalo mlijeko sa šećerom. Kad provre, umiješajte mu prašak za puding otopljen u mlijeku i miješajte. Maknite puding sa vatre, neka se ohladi. Miješajte maslac da se počne pjeniti. Kada puding i maslac budu iste temperature, u maslac umiješajte žlicu po žlicu pudinga. Odvojite 3 žlice dobivene kreme za ukrašavanje, a u ostatak umiješajte kakao. Narežite biskvit na kvadratiće i stavite ih u posudu. Prokuhajte šećer s vodom, prelijte njime kockice biskvita, pokrijte i ostavite 30 minuta da se natapaju. Umiješajte ih u kremu s maslacem; pazite da se pri tome ne raspadnu.
Na ispečenu podlogu od prhkog tijesta oblikujte kremu da dobije oblik ježa. Tijelo ježića nabockajte štapićima badema, a glavu ostavite slobodnu. Neka se ježići 1 sat stvrdnjavaju u hladioniku. Pripremite čokoladnu ocaklinu. Poslažite ježiće na pergament i prelijte ih čokoladnom ocaklinom. Sačuvanom bijelom kremom na-štrcajte im nosiće i oči.
Na ispečenu podlogu od prhkog tijesta oblikujte kremu da dobije oblik ježa. Tijelo ježića nabockajte štapićima badema, a glavu ostavite slobodnu. Neka se ježići 1 sat stvrdnjavaju u hladioniku. Pripremite čokoladnu ocaklinu. Poslažite ježiće na pergament i prelijte ih čokoladnom ocaklinom. Sačuvanom bijelom kremom na-štrcajte im nosiće i oči.
Savjet:
Ako čokoladne ježiće ne pripremate za djecu, nego ste ih uz kavu namijenili za rođendan odrasle osobe, natopite kockice biskvita rumom umjesto šećernim sirupom. Uzmite 2 cl ruma na 3 žlice vode.
