UMAK MADERA

Potrebno:  
  • 4 dl crnog vina
  • 100 g šećera
  • 1 žlica senfa
  • 1-2 l španjolskog umaka
  • 1 žlica džema od marelica
  • 1 žlica worcester umaka
  • 3 žlice ketchupa
  • 1 limun
  • 1 naranča
  • 50 g maslaca
  • sol
 
Način pripreme:   
    Ulijte vino u lonac, dodajte šećer i senf pa kuhajte na tihoj vatri 5-8 minuta. Dodajte zatim španjolski umak, džem od marelica, worcester umak, ketchup i sok od limuna i naranče. Nastavite s kuhanjem još nekoliko minuta, a onda dodajte maslac. Osolite i još malo prokuhajte. Poslužite uz ovčetinu, divljač i sva crna mesa.