Za 4 osobe:
- 80 dag telećih kotleta
- 15 dag suhih šljiva
- 10 dag maslaca
- 1 dl šljivovice
- 1 dl umaka od pečenja
- 20 dag suhe slanine
- 1/2 vezice peršina
- 1/2 žličice kumina
- sol i papar
NAČIN PRIPREME:
Teleće kotlete potući batom i posoliti. Ispržiti ih s obje strane na maslacu. Suhe šljive namočiti u vodi, izvaditi im koštice i dodati ih mesu. Dodati sitno narezanu slaninu i sve zajedno pirjati, zalijevajući umakom od pečenja. Izmiješati preostali maslac i kumin. Izručiti u posudu s mesom. Uliti šljivovicu i pirjati dok šljivovica ne ishlapi. Posoliti, popapriti i skinuti s vatre. Kotlete posipati isjeckanim peršinom i poslužiti uz kuhanu ili pirjanu rižu ili uz domaće rezance.
