FAZAN S GLJIVAMA
POTREBNO:
NAČIN PRIPREME:
- fazan
- 50 g maslaca
- 400 g gljiva (šampinjoni, vrganji ili sl.)
- 2-3 glavice luka
- ulje
- 500 g rajčice
- 4 dl bijelog vina
- 2 dl temeljca ( juhe)
- papar
- limunov sok
- majčina dušica
- lovorov list
NAČIN PRIPREME:
Fazana izrežemo na komade i pržimo na smjesi ulja i maslaca neko vrijeme da dobije boju. Fazana zatim izvadimo a na masnoću u kojoj se je pekao fazan dodamo nasjeckani luk i narezane gljive i prepržimo ih. Kada gljive porumene, vratimo u posudu opet fazana, zalijemo vinom, limunovim sokom i dodamo začine i na posljetku rajčicu koju smo prethodno isjekli na kockice. Popaprimo, posolimo i pirjamo na laganoj vatri oko jedan sat, da fazan omekša.