Ispis

Papar

Piper nigrumPapar se koristi u gotovo svim kuhinjama svijeta. Najpoznatije su vrste, crni i bijeli papar, a u zadnje vrijeme sve češći se koristi zeleni i crveni papar. Svi oni potječu od iste vrste, razlika je samo u vremenu berbe i načinu sušenja. Crni papar nastaje od zelenih nedozrelih plodova, jak je i ljut.

Bijeli se papar dobiva iz zrelih žutocrvenih zrnaca i blažeg je okusa pa se koristi za jela koja ne trpe žestinu crnog papra. Zeleni papar ima vrlo aromatičnih svojstava. Nastaje vrlo brzim procesom sušenja bobica koji im osigurava i zadržavanje lijepe zelene boje.


Endivija

Endivija Endivija je zeljasto povrće koje se uzgaja tijekom zime a može se konzumirati kuhana,pirjana ili svježa kao salata.  Smatra se da je porijeklom iz Indije, iako postoje i mišljenja da potječe iz Egipta ili Kine.
Opširnije...