Ispis

Dunja

dunje Dunja je podrijetlom iz jugozapadne Azije, točnije iz Perzije  a samoniklu je nalazimo i u srednjoj Europi. Naziva se i  sidonijska kruška. Drvo dunje može narasti i do osam metara, a često raste u obliku grma. Plod je oblika jabuke ili kruške, nepravilno je grbav, zlatnožute do crvene boje, te pokriven dlačicama koje se lako skidaju. Ugodnog je mirisa, a sirovo meso je tvrdo i trpko-kiselog okusa.


Sirova dunja u 100 grama ima 57 kcal/ 238 kJ, od čega 0,40 posto proteina, 0,1 posto masti, 15,3 posto ugljikohidrata. Bogata je dijetalnim vlaknima i bakrom, i sadrži puno taninskih tvari.
Dobar je izvor vitamina C (15 mg, što je 18,8 posto preporučenog dnevnog unosa). Sjemenke sadrže 15 posto ulja i proteina, uz mali udio amigdalina. Glavni sastojak sjemenke je sluz, koje ima 10 posto u omotaču, dok pulpa dunje sadrži 3-3,5 posto jabučne kiseline. Sadrži i betakaroten u količini od 33 ľg.
Zbog prisutnog pektina, od ovog voća pripremaju se ukusne marmelade i želei.
Plodovi se beru od sredine rujna do kraja listopada, što ovisi o klimatskim uvjetima staništa na kojem se dunja uzgaja, a lišće se, prema potrebi, sabire od sredine svibnja do sredine rujna.


Origano

Origano Origano je samonikla sredozemna, začinska biljka rasprostranjena po cijeloj južnoj Europi.  Kao začin upotrebljavamo svježe ili osušene listiće i cvjetne vrškove.  Najpoznatiji je kako začin nezaobilaznoj pizzi ali se koristi kao začin za razna druga jela, umake, mesa,  jela od rajčice do likera i salata i sl.


Opširnije...