Ispis

Tikvice

tikvice Tikvice su podrijetlom iz Meksika. Postoji veliki broj različitih vrsta koje se razlikuju u obliku, veličini, boji i okusu. Jednostavna je za uzgajanje u vrtu i u potpunosti iskoristiva jer je ne treba guliti. Sazrijeva tijekom ljeta i rane jeseni.

U gastronomiji se najčešće koristi skuhana pa spravljena na salatu, pirjana kao samostalno jelo ili dodatak riži, punjena kao paprika ili uzdužno prepolovljena, pa nadjevena raznim smjesama i zapečena. Osim samoga ploda jestivi su i cvjetovi tikvica koji se obično pohaju. 
Tikvice su niskokalorična hrana a uz to su izvrstan izvor mangana i vitamina C te vrlo dobar izvor magnezija, vitamina A, kalija, prehrambenih vlakana, folne kiseline, fosfora, bakra i vitamina B2.
Kod kupnje tikvica obratite pozornost da su plodovi zdravi, bez oštećenja i znakova smežuranosti. Najboljeg su okusa tikvice srednje veličine do 15-ak centimetara. Svježe ih možete čuvati u hladnjaku do 7 dana.


Miso

soja Miso (japanski) ili sojina pasta (kineski) je proizvod koji je prema procesu fermentacije vrlo sličan shoyu, osim što se radi od riže I raži. Boja misoa mijenja se u rasponu od bijele do crne, a okus ovisi o omjeru soje I riže. Miso se koristi prvenstveno kao osnova za juhe, a služi I za mariniranje I začinjanje povrća. Sadrži 10-17% bjelančevina.