Rječnik - Stranica 1 od 11

Recepti

# | 0-9 |A |B |C |Č |D |E |F |G |H |I |J |K |L |M |N |O |P |Q |R |S |T |U |V |W |X |Y |Z |Ž |

Recepti » Rječnik

Rječnik (207)

Namirnice, Pića, Pojmovi, Začini

RSS Feed

1. Srdela

Srdela (lat. Sardina pilchardus) je morska riba iz porodice haringi (Clupeidae). U Hrvatskoj je još poznata kao sardina, srđela, šardela, a ponegdje kao štijavica ili žir. Srdela spada u plave ribe...

Subota, 15 Listopad 2011 | 132 hits | Opširnije

2. Papaja

Papaja (lat. Carica papaya) biljka je iz porodice Carica. Porijeklom je iz tropskih krajeve Amerike. Prvi put je kultivirana u Meksiku, a trenutno se uzgaja u većini tropskih zemalja i Sjedinjenim...

Utorak, 11 Listopad 2011 | 122 hits | Opširnije

3. Japanska mušmula

Japanska mušmula ili nešpola (lat. Eriobotrya japonica) je zimzelena voćka podrijetlom iz Kine i Japana. Srodnik joj je jabuka. Uvrštena je u suptropsko voće, ali bez problema podnosi temperaturu...

Utorak, 11 Listopad 2011 | 189 hits | Opširnije

4. Kamilica

Kamilica (lat. Matricaria recutita) je jednogodišnja biljka iz porodice glavočika, visine 15-60 cm, tankog i razgranatog korijena, dvostruko perasto razdijeljenih listova. Stabljika je uspravna, gola,...

Nedjelja, 25 Rujan 2011 | 103 hits | Opširnije

5. Lipa

Lipa (lat.: Tilia, drugi nazivi: lipac, lipolist, lipa velelista, zimska lipa) je veliko drvo čije stablo doseže visinu od 25 do 30 metara, a starost i do nekoliko stotina godina. Cvjetovi lipe su mali,...

Nedjelja, 25 Rujan 2011 | 160 hits | Opširnije

6. Matičnjak

Matičnjak (Melissa officinalis) je vrsta trajne biljke iz roda Lamiaceae prirodnog staništa u južnoj Europi i mediteranskoj regiji. Raste us visinu od 70 do 150 cm. Listovi imaju blagi miris nalik na...

Petak, 23 Rujan 2011 | 163 hits | Opširnije

7. Bamije

Bamija (lat. Hibiscus esculentus) je grmolika biljka koja se razgrana onoliko koliko ima slobodnog prostora. Visine je otprilike 60 cm, a u povoljnim uvjetima čak i više. Stabljika i grane crvenkaste...

Nedjelja, 17 Listopad 2010 | 663 hits | Opširnije

8. Legiraje

Odnosi se na zgušnjavanje jela pomoću jaja ili žumanjka koji se miješaju s toplom tekućinom kao što su mlijeko ili vrhnje te se potom miješajući ulijevaju u gotovu tekućinu koja više ne vri.

Subota, 21 Kolovoz 2010 | 432 hits | Opširnije

9. Zgušnjavanje

Postupak zgušnjavanje tekućina u kremaste umake ili juhe dodavanjem gustina ili brašna. Pritom se brašno najprije pomiješa s hladnom vodom te se potom dodaje u vruću tekućinu i miješajući...

Srijeda, 21 Srpanj 2010 | 445 hits | Opširnije

10. Zaprživanje

Odnosi se na dodavanje brašna vrućoj masnoći (na primjer maslacu) i zagrijavanje uz miješanje dok ne poprimi laganu smeđu boju. Dodavanjem tekućina kao što su primjerice juha nastaju kremasti i...

Srijeda, 21 Srpanj 2010 | 423 hits | Opširnije

11. Turniranje

Postupak pri kojem se voće i povrće kalupima ili nožićima za guljenje, dovodi u određeni oblik i koristiti kao dekoracija, odnosno za ukrašavanje jela.

Srijeda, 21 Srpanj 2010 | 445 hits

12. Poširanje

Postupak laganog pirjanja, gdje se npr. meso, riba ili povrće pirjaju u malo vruće vode nešto ispod točke vrenja (dakle voda ne ključa). Kod poširanja jaja u vodu se dodaje i ocat.

Srijeda, 21 Srpanj 2010 | 437 hits

13. Napiranje

Napiranje označava prelijevanje ili premazivanje jela umacima. Pritom se dolijeva samo toliko umaka da jelo bude pokriveno.

Srijeda, 21 Srpanj 2010 | 435 hits

14. Dresiranje

Dresiranje je postupak kada perad, meso ili ribu vežemo npr. kuhinjskim koncem da bi se postigao konačni željeni oblik namirnice.

Srijeda, 21 Srpanj 2010 | 412 hits

15. Brusnice

Crveni plod latinskog naziva Vaccinium macrocarpon, potječe iz Amerike a u prirodi raste na niskom žbunju. Od brusnica se pripremaju čaj, sok i umaci koji su izvrstan dodatak jelima od mesa. Jela od...

Četvrtak, 12 Studeni 2009 | 1622 hits | Opširnije

16. Aprikotiranje

Provucite marmeladu kroz sito i stavite je prokuhati s malo vode. Pomoću četkice namažite na vruće ili hladno pecivo ili kolač (ovisi o receptu). Aprikotiranje omogućava bolje prijanjanje glazure uz...

Ponedjeljak, 24 Kolovoz 2009 | 412 hits | Opširnije

17. Ricotta

Ricotta je vrsta svježeg sir porijeklom iz Italije. Ova vrsta sira je zapravo nusproizvod, jer se proizvodi od sirutke koja nastaje prilikom proizvodnje drugih vrsta sira.

Petak, 08 Svibanj 2009 | 2471 hits | Opširnije

18. Dagnje

Dagnje - pedoči, dagne, dagnice, mušule, žive u grozdovima na pješčanim sprudovima, podvodnim liticama, stupovima i sl. Samonikle dagnje nalazimo na mnogim mjestima uz našu obalu, ipak većina...

Četvrtak, 16 Travanj 2009 | 1998 hits | Opširnije

19. Estragon

Estragon - je višegodišnja aromatična biljka porijeklom iz Sibira a danas se uzgaja u mnogim zemljama. Kao začin upotrebljavaju se listovi, svježi ili osušeni. Mladi dijelovi biljke dodaju se...

Četvrtak, 09 Travanj 2009 | 1513 hits | Opširnije

20. Krasuljica

Krasuljica (krbuljica - Anthriscus cerefolium) - jednogodišnja biljka koja naraste do 70 cm. Stabljika je uspravna, šuplja i razgranata. Listovi su perasto izrezani. Sitni bijeli cvjetići skupljeni su...

Petak, 13 Veljača 2009 | 1620 hits | Opširnije

<< Početak < « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 » > Kraj >>

Stranica 1 od 11

MENU

GTranslate