Ispis

Bucolaj

Napisao/la COOKam i guštam.

Korisnička ocjena:  / 2
LošeNajbolje 

b_380_280_16777215_00_images_stories_recepti_3441-bucolaj.jpegOvo je tradicionalni istarski kolač koji se priprema za Uskrs, ali i u drugim svečanim prigodama. Mekana i sočna slatka peciva osvajaju i zanosnim mirisom, a specifična su po tome što se već pečeni bucolaji umaču u vruće mlijeko s vanilijom pa peciva dugo ostaju mekana.

 POTREBNO:

  • 20 g svježeg kvasca
  • 1 žličica šećera
  • 100 ml toplog mlijeka
  • 500 g glatkog brašna
  • malo soli
  • 4 žumanjka
  • 150 ml toplog mlijeka
  • 100 g šećera
  • vanilin šećer
  • 80 g masti

naribana korica 1 limuna

Za namakanje

  • 250 ml mlijeka
  • vanilin šećer
  • šećer za posipanje

 

NAČIN PRIPREME:

U 100 ml toplog mlijeka dodajte žličicu šećera i razmrvljeni kvasac, promiješajte i ostavite 10 minuta na toplom mjestu.

Žumanjke, šećer i vanilin šećer miksajte dok ne posvijetle. U smjesu od žumanjaka dodajte brašno, malo soli, naribanu limunovu koricu, mast, pripremljeni kvasac/pjenicu i toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto. Tijesto formirajte u kuglu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu 45 minuta.

Dignuto tijesto premjestite na radnu površinu posutu s malo brašna i podijelite na 10-ak jednakih dijelova. Svaki dio tanko izvaljajte na trake dužine oko 20 cm i spojite krajeve tijesta tako da u sredini ostane rupa (formirajte prsten). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i složite formirano tijesto, pokrijte i ostavite da se diže 30 minuta.

Pećnicu zagrijte na 180°C.

Dignuto tijesto stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 15-ak minuta na 180°C, dok peciva ne dobiju lijepu boju.

Za to vrijeme u manjoj posudi zagrijte mlijeko s vanilin šećerom pa pečene bucolaje odmah nakon pečenja jednog po jednog umočite s obje strane u vruće mlijeko. Odmah pospite šećerom kako bi se šećer zalijepio po bucolajima.

Preuzeto: COOKam i guštam