Ispis

JUHA OD OVČJEG MESA

Napisao/la Administrator.

POTREBNO:   
  • 1/2 kg ovčjeg mesa od buta
  • 1 vezica jušnog povrća
  • 1 glavica luka
  • 6 zrna papra
  • 1 rajčica
  • sol
   
 
NAČIN PRIPREME:  
Meso dobro očistite od masnoća, stavite u lonac sa vodom, dodajte jušno povrće, papar, luk koji ste prethodno malo zapekli na ploči, rajčicu i sol. Kuhajte dok meso potpuno ne omekša. Juhu zatim procijedite i zakuhajte sa dodatcima koje želite.

Kadulja

kadulja Kadulja - žalfija - Začinska i ljekovita biljka koju su Stari Rimljani smatrali "svetom biljkom". U srednjem vijeku su je u kombinaciji s timijanom, lavandom, ružmarinom i octom koristili za stvaranje otopine kojim su se mazali protiv svih epidemija, pa i epidemije kuge.
Ima gorkast i trpak okus, a njezini se listovi svježi i sušeni koriste kao dodatak mesnim i ribljim jelima, a posebice u marinadi i jelima od divljači i riže. Česti je začin u mesnim konzervama.