Ispis

Pečeni zubatac u komadu

Napisao/la Ivanković Baldo, konoba TAURIS Šipan Luka.

Korisnička ocjena:  / 1
LošeNajbolje 
POTREBNO: 
Pečeni zubatac
Pečeni zubatac
 
  • zubatac 4 do 5 kg
  • 600 g lešo krumpir
  • sol
  • 1 litra maslinovog ulja
  • 100 g češnjaka
  • peršin
  • kuhana verdura 600 g (mahune, tikvice, blitva)
  
 
NAČIN PRIPREME:  
        Ribu očistiti i dobro posliti minut dva prije nego je stavimo na gradele (ne puno prije jer se sol otopi stvara vodu i prilikov pečenja može se zalijepiti za gradele. pouljiti staviti peć na ugrijane gradele (ne jako. Kad riba sa obe strane dobije laganu koricu gradele podignuti uvis (najbolje noge staviti na 4 cigle. Peći na laganoj vatri 1 sat podlijevajući uljem da se ne osuši. Servirati na ovalu sa prilozima sve poliveno sa maslinovim ulijem i posuto sa malo češnjaka i peršina. Servirati u posebnu zdjelicu maslinovo ulje pomiješano sa češnjakom i peršinom, tako da svaki može dodati po želji.